Neue Klingen schneiden gut. Und im Fall von Keramikmessern auch alte Klingen. Wir haben einen Satz Keramikmesser ausprobiert und sind von der Optik und vom Schnitt sehr angetan. Die schönen Messer liegen gut in der Hand, sie schneiden sehr ordentlich und vollständig in Schwarz gehalten sehen sie auch super aus! Vor- und Nachteile von Keramikmessern Keramikmesser haben besondere Vor- und Nachteile gegenüber „normalen“ Messer aus Stahl: Zwei Nachteile gleich vorweg: Zum Messerwerfen sind sie wenig geeignet, wer sein nagelneues Schneidwerkzeug zur Einweihung erst einmal auf den Küchen-Steinfußboden wirft, riskiert Bruch. Keramikklingen sind im Gegensatz zu Stahlmessern nämlich etwas bruchgefährdet. Außerdem lassen sie sich nicht einfach mit einem schlichten Wetzstein schärfen,…