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    Herbstlicher Superfood-Kürbis-Smoothie mit Kokosblütenzucker [Rezept]

    Das goldene Herbstwetter lädt uns ein, gemütliche Spaziergänge zu unternehmen. Am späten Nachmittag habe ich eine Radtour zu unserem Lieblings-Kürbishof unternommen und wenn ich mehr Platz im Körbchen hätte, sähe die Kürbis-Ausbeute noch größer aus. Tatsächlich haben ich wieder die Winter Luxury Kürbisse und ein paar kleine Mikrowellen-Kürbisse gekauft und auf dem Rückweg habe ich mich gefragt, wie wohl ein Smoothie aus Kürbis schmeckt?

    Die Idee liegt nicht fern, denn das sanfte und leckere Kürbisfleisch vom Winter Luxury ist ohne Gewürze sehr köstlich. Auf dem Bild seht ihr zwar einen kleinen Deko-Krübis, doch er bleibt auf dem Tisch und hoffentlich noch eine Weile erhalten. Zu Halloween liebe ich diese orangenen kleinen Blickfänger und wer weiß, ob sie noch ein Gesicht bekommen? Unser Gesicht nach dem Versuch des Kürbis-Smoothies zeigte ein großes Lächeln.

    Rezept_Herbst_Kürbis_Superfood_Smoothie_Kokosblütenzucker:_Chica_Samen_Dessert_Winter_Luxury

    Zum Smoothie gehören für uns immer ein paar Superfood-Extras. Mit Kurkuma und Chia Samen habe ich kleine Vorräte zu Hause, sodass nicht viele Zutaten fehlen. Als uns gestern unsere erste nu3 Insider-Box erreichte, lachte mich der Bio Kokosblütenzucker an.

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    Rezept: Herbstlicher Superfood-Kürbis-Smoothie aus Winter Luxury Kürbis

    Zutaten:
    1 Becher Kürbis Püree vom Winter Luxury Kürbis
    1 Becher Sojajoghurt (natur)
    ½ Becher Sojamilch (alternativ: Mandelmilch)
    1 TL Bio Kokosblütenzucker
    1 reife Banane
    1 Prise Kurkuma
    1 Prise Zimt
    Frischer Ingwer
    1 EL Chia-Samen

    Der Kokosblütenzucker hat den schönen Vorteil, einen niedrigen glykämischen Index zu haben. So schnellt der Blutzuckerspiegel nicht so in die Höhe, wie er das bei normalem Zucker tut. Dadurch bleibt die sonst schnell eintretende hungerfördernde und letztlich gewichtssteigernde Wirkung des Zuckers aus. Obendrein ist er noch recht Mineralstoffreich und hat viele Spurenelemente. Man süßt mit ihm wie mit normalem Zucker.

    Zubereitung:
    Kürbis backen und das Fruchtfleisch im Mixer pürieren. Anschließend alle übrigen Zutaten hinzufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Ich füge die Sojamilch erst zum Schluss hinzu, je nachdem wie fest ich den Smoothie haben möchte.

    Natürlich schmeckt der Smoothie auch auf Crushed-Ice und ohne Kokos-Zuckerzusatz. Aufgrund des etwas bitteren Geschmacks von Kurkuma und Ingwer, empfehle ich ein natürliches Süßungsmittel. Als ich den Kürbis pürierte habe ich mir einen Teil eingefroren. Kürbis hält zwar sehr lange frisch, doch wer will schon den Backofen öfter einschalten als nötig? 😉

    Ich freue mich, wenn ihr mein Rezept zu euren Pins hinzufügt und mir folgt!

    Habt ihr schon Kürbis-Smoothies zubereitet? Was sind eure Lieblingszutaten im Herbst? Etwa Glühwein-Gewürz?

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    Köstliches veganes Kürbis-Dessert aus Winter Luxury [Rezept]

    Allmählich legen die Bäume herbstlich bunte Farbkleider an. Meine Lieblingsfarbe im Herbst ist Orange neben Rot- und Gelbtönen, die in der Sonne die goldene Jahreszeit einleiten – passend dazu verwöhne ich eure Gaumen mit einem köstlichen Kürbis-Dessert.

    Köstliches Winter Luxury Kürbis Dessert: Vegan, Rezept

    Für schmackhafte Kuchen oder Torten ist der orange leuchtende Winter Luxury Kürbis ideal. Wetten, ihr werdet mit den Ohs und Ahs nicht genug bekommen? Selbst gekocht, gebacken und püriert schmeckt das Luxus-Kürbispüree ohne Zutaten und aus ihm bekommt ihr den glattesten und samtigsten Kuchen hin. Oder eben meinen Kürbistraum.

    Zutaten:
    1 Becher Mehl
    ½ Becher Margarine (weich)
    ½ Becher Paranüsse (gemahlen) und ¼ Becher Paranüsse (gehackt)
    300 g veganer „Frischkäse“
    5 EL Xucker (zB. von Nu3)
    3 Becher Kokossahne (vegane Schlagsahne)
    300-450 g Kürbispüree
    2 Päcken Paradiescreme Zitronen-Geschmack
    5 EL Kokosflockeen
    1 Vanilleschote

    Zubereitung:
    Zuerst das Kürbispüree herstellen. Dazu den Kürbis waschen und mit einer Gabel Löcher in die Schale stechen. Anschließend in den Backofen schieben und backen. Danach das Kürbisfleisch pürieren und erkalten lassen. Ich habe den Kürbis für ungefähr 45 Minuten im Backofen getlassen. Ansonsten das Kürbisfleisch kurz dünsten.

    Die Paranüsse im Mixer mahlen oder mit einem Mörser klein hacken.

    Jetzt bloß nicht das Kürbipüree aufschlemmen!

    1.Schicht:
    Mehl mit Margarine und den gemahlenen Paranüssen in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Eine höhere Auflaufform einfetten und den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) für 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
    2. Schicht:
    Veganen Frischkäse mit 3 EL Xylit und einem Becher mixen und aufgeschlagene Reissahne unterheben. Auf die erste abgekühlte Schicht auftragen.
    Köstliches Winter Luxury Kürbis Dessert: Vegan, Rezept
    3. Schicht:
    Sojamilch mit Paradiescreme rühren, Kürbispüree, Kokosflocken, 2 EL Xylit, Vanilleschote verrühren und mit Reissahne vermengen. Auf die zweite Schicht verteilen.
    4. Schicht:
    Den dritten Becher Reissahne aufschlagen und über die Kürbismasse streichen. Zum Schluss mit gehackten Paranüssen dekorieren. Für ungefähr drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

    Köstliches Winter Luxury Kürbis Dessert: Vegan, Rezept

    Köstliches Winter Luxury Kürbis Dessert: Vegan, Rezept

    Tipps für veganen Sahnersatz:
    Nicht jede vegane Sahne ist aufschlagbar. Manche ist nur zum Kochen geeignet. Das Rezept habe ich hier gefunden und habe das Pumpkin Delight als vegan abgeändert.

    Lasst es euch schmecken und schreibt, wie das köstliche Dessert euch geschmeckt hat! Meinem Besuch hat das vegane Dessert sehr geschmeckt

    Eure Alex.



    Seid ihr auf Pinterest? Was sind eure Kürbis-Rezeptideen?

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    Winter Luxury: Kürbis-Reisgericht mit Pfiff [Rezept]

    „Schatz, wir könnten wieder das Reisgericht essen. Du weißt schon, das mit den Äpfeln“, hieß es gestern. Zugegeben, das Reisgericht ist aus der schnellen Küche und eignet sich hervorragend dazu, die Herbstäpfel aufzubrauchen. Eigentlich dürfte fast in jedem Haushalt alles vorrätig sein, was ich euch gleich im Rezept aufschreibe.

    Winter Luxury Kürbis mit Äpfeln auf Reis: Vegan, Rezept

    Wie schmecken süß- säuerliche Äpfel mit Kürbis ohne Zucker?

    Zufällig kam ich heute am Kürbishof vorbei und habe gleich vier große Kürbisse ausgesucht. Einer davon trägt den Namen Winter Luxury, ein orangener Kürbis ohne Fasern. In der Küche ist er für samtige Kuchen beliebt. Das weiche Fruchtfleich schmeckt süßlich und außen ist er mit zartem Netting bedeckt.

    Winter Luxury Kürbis: Kuchen, Rezept, Geschmack
    Winter Luxury Kürbis mit Äpfeln auf Reis: Vegan, Rezept

    Überbackener Reis mit Winter Luxury Kürbis und Äpfeln

    Zutaten für 4 Portionen:

    250 g Reis
    1 Glas Wasser
    1 Glas Sojamilch (Entspricht ungefähr 500ml Flüssigkeit)
    50 g Rosinen (in Wasser aufgeweicht)
    1 EL Öl

    250g Äpfel
    250g Winter Luxury Kürbisfleisch
    Zimt
    Zitronensaft

    Auflaufform (gefettet)

    Veganer Schmand

    Zubereitung:

    Reis waschen und nach Packungsaufschrift mit Sojamilch, Wasser, Rosinen und 1 EL Olivenöl kochen. In der Zwischenzeit die Äpfel und den Kürbis schälen und mit einer Reibe grob raspeln, mit einem Spritzer Zitronensaft und Zimt mischen. Den Rosinen-Reis in eine gefettete Auflaufform geben und die Kürbis-Äpfel darüber verteilen. Anschließend bei 180 Grad backen bis eine leichte Kruste entsteht.
    Gesunde Ernährung, Winter Luxury Kürbis mit Äpfeln auf Reis: Vegan, Rezept
    Optional mit Puderzucker servieren oder die Fruchtmasse zwischen der Reisschicht backen. Das Gericht schmeckt auch ohne Kürbis sehr gut – dann einfach die doppelte Menge Äpfel verwenden.

    Dazu schmeckt Schmand oder eine süße Soße!

    Guten Appetit!

    Tipp: Probiert doch das Winter Luxury Kürbis Dessert:

    Winter Luxury Kürbis Dessert: Vegan, Rezept